(경인미래신문=민경호 기자) 경기도농업기술원은 쌀 품종별 특성을 이해하고 올바른 소비문화를 확산하기 위해 오는 20일까지 ‘2026년 하반기 경기미 소믈리에 실습 교육생’ 50명을 모집한다.
교육은 11월 5일과 6일 2일간 배민아카데미 경기센터에서 운영된다.
참가자들은 쌀의 성분·품질 및 품종 개발·재배 과정 등 기본 이론을 배운 뒤, 품종별 밥을 맛보며 외관·향·찰기·경도 등 밥맛의 차이를 직접 평가한다.
실습 과정에는 품종별 밥맛 특징을 시각화하는 ‘밥맛지도’ 작성과 취반과학을 적용한 솥밥 짓기 수업이 편성됐다.
전문가 강연도 함께 마련된다. 첫날인 5일에는 박상현 맛 칼럼니스트가 ‘일본 쌀 소비시장 혁신 사례’를 주제로 변화하는 시장 흐름과 새로운 소비 방식을 발표한다.
둘째 날인 6일에는 신동민 요리장이 가루쌀을 활용한 쌀 디저트 만들기 특강을 맡아 쌀의 다양한 활용법을 전달한다.
쌀과 밥에 관심이 있는 국민이라면 누구나 배민아카데미 누리집을 통해 교육을 신청할 수 있다.
접수된 신청 동기와 교육 후 활용 계획 등을 종합 평가해 선발된 50명에게는 개별 안내될 예정이다.
조정주 경기도농업기술원장은 “좋은 쌀을 고르는 것만큼 중요한 것이 품종마다 다른 밥맛을 이해하고 자신의 언어로 설명할 수 있는 능력”이라며 “경기미 소믈리에 교육을 통해 소비자와 생산자를 연결하고 다양한 쌀의 가치를 알리는 사람들이 더욱 많아지기를 기대한다”고 말했다.
